說到廣島的代表美食，不得不提 辣味噌沾麵 名店「 ばくだん屋 」（爆彈屋）。除了新天地的本店之外，在 廣島 新幹線口也有分店，方便來往的旅客。
此店在台灣也曾經開過分店，現已結業，而香港的分店在銅鑼灣。我沒有吃過廣島沾麵，這裡的沾麵辣度可選0-100倍，0是完全不辣，店方拍是小朋友也可以吃的程度，我選的是10倍辣、份量並的辣味噌沾麵（辛味噌つけそば），價錢為¥823（約HK$56）。我不是特別能吃辣，但又很難預估日本人對辣的接受度（你看日本做的韓國泡菜就知道了）為安全計叫了個小辣的10倍辣。
為免紅色的湯汁彈到衣服，所以客人可以圍上店家提供的圍裙。熟客除了沾麵以外一般都會多點一份炸雞，我不是太肚餓所以沒有點，吃沾麵之時可以在沾汁裡加上芝麻，增添風味，吃到一半想加辣也可以請店員幫忙。
來試味了！麵身富彈性，湯汁加了芝麻後更加香，粗身的麵條沾了湯汁，連同蔥一起吃真的美味。10倍辣其實一點也不辣，我想以他們的標準是去到30倍以上才叫辣吧，下次我有機會再試的話應該會直接叫40倍吧。
ばくだん屋 広島駅新幹線口店
地址：広島県広島市南区松原町1-2広島新幹線名店街
營業時間： 11:00-21:30 (Last Order 21:00)
官方網站：http://www.bakudanya.net/
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