【德島美食】 德島隱藏美食 巷弄裡的關西風御好燒 いか十

因為鄰近大阪,德島縣民也習慣吃關西風的御好燒,但卻加入德島特色,甜味的金時豆,再加入蝦餅製作而成的御好燒被稱為「豆天玉焼き」,是德島縣民的靈魂食物,也是 德島隱藏美食 之一,當中昭和42年開業的老舖「いか十」就是德島市內其中一間有賣豆天玉的御好燒餐廳。


德島隱藏美食 居然是御好燒?

御好燒(お好み焼き)兩大派別就是關西風和廣島風,關西風就是將所有材料先混合再放鐵板上烤,廣島風則是逐層逐層加上鐵板上,味道的層次不同。而德島縣的御好燒以關西風為主,豆天玉起源約在昭和23年左右,裡面加入的蝦餅和金時豆甘煮是最大特色。雖然又鹹又甜聽起來很像黑暗料理,我並不害怕,只是當天我並沒有很想要吃甜,所以結果我還是選擇沒有豆的(笑)有蝦餅的就很滿足了~

「いか十」在德島市東新町巷弄裡面,是極容易錯過的位置,小小店舖只有9個吧台座位,鐵板就直接在你面前,廚師也會在你面前製作御好燒。

德島隱藏美食 【德島美食】 いか十 巷弄裡的關西風御好燒
店面低調不起眼,卻持續有客人上門,招牌充滿歷史味道。

我點的是「肉天玉」

德島隱藏美食 【德島美食】 いか十 巷弄裡的關西風御好燒

大廚就在你面前的鐵板製作御好燒,超有風味的啦~左邊的那一份,大廚先放上蝦餅,再將蝦餅敲碎,然後舖上御好燒的材料。

德島隱藏美食 【德島美食】 いか十 巷弄裡的關西風御好燒

德島隱藏美食 【德島美食】 いか十 巷弄裡的關西風御好燒
雖然是燒餅,但也可吃到大量蔬菜

德島隱藏美食 【德島美食】 いか十 巷弄裡的關西風御好燒

御好燒翻面過後就是美麗的金黃色。

德島隱藏美食 【德島美食】 いか十 巷弄裡的關西風御好燒

之後大廚就將御好燒掃上照燒醬汁,加上紫菜碎等調味,超吸引的新鮮御好燒就完成了!

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說到吃御好燒就是用剷子先分成幾份吧,酥脆的蝦餅配合熱騰騰又軟熟的燒餅,兩種截然不同的口感,同時吃的時候就更豐富,果然關西風和廣島風是有不同的層次,兩種裡面我雖然偏好廣島風,但這種特別的食材配合方式,我還是很喜歡的。

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通常大阪燒餐廳的照燒醬汁都是隨意添加的,覺得不夠味就可以自行再加。這一家的御好燒我非常喜歡,下次有機會再來的話也想再吃,雖然德島有另一家叫「はやし」的也很有名,但我離開德島市之前也沒時間去吃,算是一個遺憾,但講到沒遊客知道的隱藏美食就一定是這一間囉!

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いか十

地址:徳島県徳島市東新町1丁目28−1
營業時間:12:00-19:00
定休日:星期三
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