日本 「 食べログ JAPAN SWEETS AWARD 2016」的第1名，由 京都 和菓子 店「 嘯月 」繼2013年後再次奪得！「嘯月」是創業於1916年的生菓子的老舖，每天只會做4-6款的 生菓子 ，每款由430円至500円不等，每款生菓子都外觀精緻，充滿藝術和季節感，在日本食評網站「食ベログ」( Tabelog )上面評價足足有4.09/5.0。
嘯月 的招牌生菓子
招牌商品「 きんとん 」隨著四季會用以不同面貌呈現，春天是杜鵑花，秋天則是紅葉模樣。來到 京都 當然要試一試，不過想試這頂級和菓子也是有些功課要做的。因為這店是完全預約制！必須前1天打電話去預訂，店家只會接單來做，並不會預留多些來作一般販賣。預訂時也要留下你到店領取的時間，如果你會早很多或者遲很多到店的時間一定要聯絡店家啊。
生菓子 （なまがし）是什麼？
日本的菓子有很多種，根據歷史背景可分為 和菓子 和 洋菓子 兩大類。和菓子一般來說是明治之前或自古以來日本就有製作的傳統甜點，或是從平安時代開始由唐代的中國所傳入。洋菓子則主要是明治維新之後，受到西洋文化影響，傳入並普及起來的甜點。 日本的菓子有很多種，當中又根據水分含量去分為生菓子、半生菓子及干菓子，水分含量的多寡會影響食品衛生及保存上的處理，是很重要的一環。
日本食品衛生法指出兩種生菓子的定義：
1) 做好之後水分含量40%以上的菓子類
2) 有紅豆餡的、奶油、果醬、寒天等所做的菓子而水分含量達30%以上。
到達京都的兩天前就拜託友人打電話去預約了。一個人並不能夠吃太多，看網上其他食客一般都是指定「おまかせ（店家作主）」的6件組合。店家當時在電話說，我預約的那天只有做5款和菓子，所以問我要2個きんとん有沒有問題，我是沒太大意見啦～最著名的栗きんとん只在9月和10月有售，有些遺憾。
從 車 站 出 來 ， 經 過 的 都 是 一 般 民 居 ， 突 然 出 現 一 間 全 國 第 1 的 甜 點 店 ， 是 真 正 的 臥 虎 藏 龍 啊 ！
預約了早上10:00去拿菓子，從 京都 駅坐地下鉄 烏丸線 到達「北大路駅」然後走10分鐘左右，位置其實並不難找。
到了！是小小的一家店，無論是外面櫥窗或是店內裝修也十分簡單，店內沒有座位，沒有陳列甜點的櫃，只有一盒盒寫好客人名字的生菓子。接待的店員親切有禮，很快地找到我的那一盒，然後打開盒確認我訂的東西（其實我都交你們決定啦～我是不知道自已可以有什麼好不好）笑
店 員 一 打 開 盒 子 給 我 看 時 ， 咦 ？ 6 件 生 菓 子 都 是 不 同 樣 的 ？ 不 是 說 有 兩 件 是 重 複 嘛 ？ 沒 所 謂 啦 ， 反 正 可 以 試 多 款 。
因為難以預估生菓子的甜度，準備了熱的綠茶，再在嘯月旁邊的「 紫野柳公園 」找張長椅將它們都解決掉！（科科
話 說 這 個 公 園 也 太 過 分 了 ， 是 有 紅 葉 看 的 喔 ！ 四 邊 都 是 民 居 ， 所 以 這 兒 的 居 民 一 起 床 就 可 以 看 到 紅 葉 景 色 ， 好 高 級 …
包裝盒上貼心提示「由於是生菓子，所以請於今日之內享用完畢」，也貼了一張「請平穩地拿著」，不然菓子們就可能會合體或是變形囉～盒子外面是米白色，裡面是啞面銀色，低調的高貴。
實試嘯月和菓子
（是本少爺的早餐…早餐吃這個也是蠻hardcore的
鏘 鏘 ！ 一 打 開 盒 子 之 後 會 有 保 鮮 紙 覆 蓋 ， 6 件 菓 子 之 間 並 沒 任 何 固 定 或 阻 隔 ， 哇 ， 所 以 如 果 拿 得 不 好 ， 它 們 真 的 有 機 會 合 體 ！
實 在 是 每 一 件 都 好 精 緻 好 好 看 ！ 真 的 有 捨 不 得 吃 的 感 覺 。
除了左上角最搶眼的那個孩子叫錦繍（きんしゅう）之外，我是分不清它們叫什麼名字的（喂
近鏡來看一下！真的做的細緻有道，黃色跟橙色做成漸層效果，秋意滿滿。只是意外就在當我想捧在手中拍照時發生了…因為它是用芋頭做的，我不知道它是如此脆弱，一碰形狀就變了。
最重要的試味時間，先輕輕嚐一口，並沒有印象中和菓子的死甜，是有一定甜度但沒有大鳴大放，感覺優雅輕盈，在 紅葉 的包圍之下慢慢品嚐和菓子實在太寫意了。
之 後 就 是 這 個 葉 形 的 ， 是 類 似 羊 羹 的 ， 口 感 富 彈 性 ， 同 樣 不 過 甜 。
這 個 類 似 饅 頭 ， 皮 十 分 薄 而 有 嚼 勁 ， 裡 面 的 豆 沙 餡 非 常 幼 滑 ， 很 喜 歡 。
這 款 口 感 有 像 輕 羹 （ かるかん ） ， 像 是 芋 頭 加 米 粉 做 成 的 糕 類 質 感 ， 充 滿 彈 性 。
造 型 上 我 喜 歡 這 個 宛 如 舖 滿 落 葉 之 路 的 「 村 雨 」 ， 將 豆 餡 蒸 熟 之 後 外 面 卷 上 秋 色 般 的 豆 沙 餡 ， 形 態 優 美 。 幾 件 之 中 這 個 比 較 甜 ， 但 是 意 境 優 美 ， 卻 令 人 感 到 甜 一 點 也 沒 所 謂 。
以 紅 葉 造 型 的 這 個 作 結 吧 ， 顏 色 實 在 好 看 ， 部 份 泛 紅 的 位 置 參 照 楓 葉 轉 色 時 的 局 部 變 紅 ， 季 節 感 就 凝 結 在 這 一 刻 了 。 最 後 這 個 的 內 饀 也 是 豆 沙 饀 ， 必 須 要 提 多 次 ， 他 們 家 的 豆 沙 饀 是 真 的 好 吃 ， 軟 滑 的 程 度 不 是 普 通 的 可 以 比 擬 ， 甜 度 也 適 中 ， 感 覺 清 雅 。
總結：6件小小的 生菓子 總共是2580円（約HK$177），每件約HK$30左右。不算便宜，但從視覺和味覺來說絕對值得一試，當然如果你本身對 和菓子 或 甜食 沒興趣的話我是不會推薦你去的～再來京都時也會想試試其他季節的生菓子。
「 嘯月 」不賣廣告、只接單製造，也是對客人有要求。隨四季變更生產的 生菓子 ，在等待懂得的有心人去品嚐。
嘯月
如何前往：從 京都駅 坐 地下鉄烏丸線 ，到達「 北大路駅 」然後走10分鐘
地址：〒603-8177 京都府京都市北区紫野上柳町6
電話：075-491-2464
定休日：星期日及公眾假期
營業時間：9:00-17:00
除了左上角最搶眼的那個孩子叫錦繍（きんしゅう）之外，我是分不清它們叫什麼名字的（喂
