新潟縣四季分明，有雪國之稱，由東京出發乘坐上越新幹線約需兩小時。 新潟 對外最有名的就是越光米和日本酒，由於位於靠向日本海沿岸正中央，背山面海的獨特地形同時盛產海鮮、蔬菜，很多在地食材都只能在新潟在吃得到。這次Mike就跟著JR東日本在新潟玩了兩天。一眾好客的新潟朋友帶路的在地人推薦方案，美食以外，參觀古町花街、文青商店街、酒廠和見學等等！想安排新潟自由行、美食餐廳、必去景點、必買私房伴手禮、住宿推薦，就看我這兩篇的介紹了！
新潟2天小旅行 DAY1
東京車站出發 到達 越後湯澤車站 》搭乘 現美新幹線 》新潟車站 》
古町和服「和gen」》參觀 舊齋藤家別邸 》
午餐：「せかい鮨」極致壽司套餐》
沼垂Terrace商店街散策（沼貓燒、taruhi glass works 蜻蛉玉手作體驗、悉地院）》
新潟釀造名物巡禮（今代司酒造、峰村釀造、古町糀製造所）》
晚餐：「km-0 niigata lab」實驗廚房Live Kitchen》
宵夜：古町花街美食巡禮（田舍家、イタリア軒 割烹 螢）*使用附地圖的套票
住宿：JR-EAST HOTEL METS NIIGATA（JR東日本ホテルメッツ新潟）
現美新幹線 GENBI SHINKANSEN（已停止運行）
JR東日本「現美新幹線」由2016年4月起開通，由越後湯澤站出發至新潟站，每程車程約50分鐘，列車外觀是由攝影師蜷川實花拍攝的「長岡花火」外，6個車卡都由不同藝術家主理，有「世界最高速的藝術鑑賞」稱號，是我一直很想很想坐的列車款，想不到這次就實現了。（目前已停止運行）
短短的車程裡面，除了被藝術車廂圍繞以外，也可以在列車上買到當地有名的「TSUBAME COFFEE」（燕三條咖啡），帶小朋友的話更有親子專用空間。
邊欣賞藝術邊享受咖啡時，也不要忘了窗外的美景，新潟的車窗風景，夏天是金黃稻田、冬天則是凄冷雪景色。
想坐「現美新幹線」也要留意時期，因為基本上只在星期六、日運行，要需意官網的時間表。使用JR東日本鐵路周遊券（JR EAST PASS長野・新潟）的話，乘坐現美新幹線的自由席是不用另外加錢的，因為指定席只有一卡，基本上乘客們都在藝術車廂裡走來走去，相信大家坐現美新幹線都不會乖乖留在座位吧？
現美新幹線
古町和服「和gen」》
第一站來到位於古町7番街商店街的和服小店「和gen」，主打商品是新潟產的龜田縞（がめだじま），在戰後一度失傳的農家傳統紡織製法，最大特徵是布料的柔韌性和多彩的幾何花紋。店內除了和服外，飾品、襪子、手作錢包等等都適合作為伴手禮，也有提供和服體驗的方案，男女和服租24小時為5400円（含稅）。
超愛和服配件的我逛到不是很想離開，只是因為太冷我就沒有試穿和服。
今天由Miss Earth Japan 2018新潟代表的藤井Minami小姐帶路，她是新潟縣出身，對當地景點及食文化認識很深，她身上所穿的是「訪問著」，和一般和服體驗租借的「小紋」不同，著裝和配搭更加細緻，是隆重和正式的和服，當然租借價格也有很大的分別啦～
和gen
地址：新潟市中央区古町通7番町934−4
營業時間 ：11:00～19:30（逢星期日至19:00）
定休日：逢星期二、每月第2、3個星期三
官網
參觀 舊齋藤家別邸 》
不得不提穿和服在老街散步超有風味，我建議大家在沒那麼冷的時候來試試（辛苦Minami小姐了～）
第一個參觀的地方是以前新潟三大富豪之一的齋藤喜十郎在1918年所建造的別墅，裡面就是一個回遊式庭園，充滿近代日式建築風格，戰後被軍隊及加賀田家收歸，一直到了2005年，被討論應否拆卸，2009年由新潟市接手得以保留，再開放給大眾參觀，現時是國家級指定名勝。
有錢人的舊居不是重點，有錢得來又有sense才是難能可貴。建築裡面每個窗戶、每口釘，甚至是門柄都有裝飾性元素在內，幾乎沒有重複的裝飾，每個細節都有心思的設計，當年如果拆卸了就太可惜了！
對遊客來說這裡並不有名，但這裡卻是新潟人的私房紅葉景點，在茶室可以享用和菓子和傳統抹茶。
一份附和菓子的抹茶是500円，工作人員們還很擔心對我來說傳統抹茶會不會太苦，你們不知道的了！哥是抹茶控，這樣的我可以！（笑）充滿泡沫的抹茶非常順滑好喝。
旧齋藤家別邸
地址：新潟市中央区西大畑町576番地
營業時間 ：9：30～18：00（4月～9月） 9：30～17：00（10月～3月）
定休日：逢星期一（如遇公眾假期則改翌日休）、假日翌日、年末年始
入場費：成人 300円 小學生・中學生 100円 （小學生・中學生於星期六、日、假日免費入場）
官網
旁邊的「行形亭」是料亭，就是高級日本料理餐廳，也可以安排古町藝伎表演，足有300年歷史的超老店，但今天遇著定休日我們就沒去用餐。
日本料理 行形亭
地址：新潟県新潟市中央区西大畑町573
營業時間 ：【午市】 11:30～14:00／【晚市】 17:00～21:30
定休日 ：星期日、休日、日本盂蘭盆節、年末年始
官網（需早一天預約）
午餐：「せかい鮨」極致壽司套餐 》
午餐的這一家，是我的信心保證！上次來新潟，知道這裡對著日本海就一定會有喉黑魚（のどぐろ）可以吃，於是就一直尋找有喉黑魚丼飯的餐廳，找到「せかい鮨」但居然遇著臨時休業就沒有吃到，這次就來成功復仇啦～
Mike首推的是高級的壽司套餐「極み」（極致），新潟多間壽司店共同推出自家最美味的特選壽司套餐「極致」，除了新潟人最自傲的米，選用的都是當季海產及鮮魚，每次吃到的食材或會有分別，根據每家店的料理手法不同，又會有不同的風味。
有我的朋友喉黑魚、海膽、鮭魚卵等等，這樣一份亮晶晶的10件極上壽司套餐是3500円（不含稅）
日本最高級的白身魚品種之一喉黑魚，稍稍用火燒過之後油脂更甘香，基本上我到任何餐廳只要看見有供應我就會點（太好吃了啊）
せかい鮨
地址：新潟県新潟市中央区沼垂東4丁目8-34
營業時間 ：11:00～14:00 17:00～21:30 （L.O 21:00）
定休日：星期一（如遇公眾假期則改翌日休）
官網（網路預約只限日語，因為是人氣店我推薦先預約）
沼垂Terrace商店街散策（沼貓燒、taruhi glass works 蜻蛉玉手作體驗、悉地院）》
吃完飯就來到附近的沼垂商店街散散步，是充滿懷舊文青氣氛的小街，以前這裡是市場，近10年來開始有手作小物、咖啡店、雜貨店等進駐。
名物沼貓燒（沼ネコ焼）是以新潟越光米的米粉製作，有許多種餡料可選如：栗子、番薯起司、酒粕等等，造型非常可愛，樣子表情每個都不同，口感Q彈又不會過甜。
我來到「taruhi glass works」玻璃製作工房，體驗一下手作蜻蛉玉（とんぼ玉）
我平時很習慣用電腦畫畫、做美術，但做起手作時通常都有點不自然（笑）這次的手作非常簡單，就算平常沒做開勞作，15分鐘以內都可以完成，連同40分鐘的冷卻步驟，當天就可以拿著美美的玻璃玉飾物回家了！
做1個玻璃玉飾物的體驗費用是1620円，但我這次選的是季節限定的款式「雪之結晶」是2000円。（均為不含稅價格）
選完基本的玻璃玉，就來選要黏在上面的花紋，選擇非常多所以很困擾啊～
製作方法其實簡單，但左手右手並用時，我就真的覺得自己有點不協調！（笑）製成完成的玻璃玉，店員會問你想做成手鍊、鑰匙扣或項鍊等。等40分鐘後就可以回來拿！
最後介紹一下我身旁的老師，這樣一看根本是兩父子哈哈哈，我的圍裙造型也裝手作職人裝得有像吧！
沼垂テラス商店街
地址：新潟市中央区沼垂東3丁目5-22
官網
株式会社テラスオフィス
營業日：星期一至六
定休日：星期日、傻日
營業時間：9:00～18：00
taruhi glass works
營業日：星期一、三、四、五、六、日
定休日：星期二（另有臨時休業）
營業時間：10：00〜18：00
沼垂商店街的盡頭是寺町通，有一條已廢線的路軌，有積雪時拍照更好看。
對我來說，沼垂的最大驚喜就是「悉地院」，屬於「越後新四国八十八ヶ所霊場・第３６番札所」，四國遍路之後，又跟弘法大師見面了！這裡埋有四國88個寺院的泥土，如果沒辦法走遠門或到四國參拜，來這裡走一圈，就可以來個迷你版參拜。
同行工作人員們對於我真的走完88個寺院這件事非常驚訝（他們事前並不知道），也好奇問我最推薦的寺院是哪所，我當然是推風景一流的雲邊寺（我是不會推燒山寺的因為走得太辛苦了哈哈哈）
悉地院
地址：新潟市中央区沼垂東3-43
今代司酒造》
沼垂地區從明治時期到昭和時期，因靠近新潟港，是重要的海港貿易中心，也是擁有多家酒造、味噌和醬油工場的「發酵之町」，從沼垂商店街徒步過來只需10分鐘。
從沼垂商店街徒步過來「今代司酒造」只需10分鐘。作為全日本酒廠數目最多的新潟縣，今代司酒造始於1767年，除了生產日本酒，也可以購買伴手禮和參觀酒藏內部，最重要的當然是試喝環節啦！
對於酒藏內部，如何製作日本酒、酒桶的要點，導覽人員都會一一講解，而酒藏見學是完全免費！每小時1團，日語導覽無須先行預約，如果想有英語導覽的話最好在官網先行申請以便安排喔！
酒藏見學不但免費，還可以讓你試喝3種日本酒，酒鬼們真的不容錯過，同行如果有不喝酒的朋友也可嘗試無酒精成分的甘酒。
試過幾款酒後，我蠻喜歡這款喝起來有點像白酒的清酒，跟牡蠣和海鮮料理非常配，而且包裝都好好看啊！
店內人氣最高的伴手禮是這款「錦鯉」（5400円，含稅），紅白瓶身夠和風，禮盒造型就是非常吉祥的鯉魚，很適合買來送長輩當手信，重點是，這裡買東西連稅滿10800円就可以辦免稅，也就是買兩瓶就已經可以達到！（超容易的好嘛）還未計算其他款的清酒呢。
今代司酒造
地址：新潟県新潟市中央区鏡が岡1番1号
營業時間 ：9:00～17:00
見學時間 ：9:00〜／10:00〜／11:00〜／12:00〜／13:00〜／14:00〜／15:00〜／16:00〜
（*7位以下無需預約）
定休日：無休（年末年始除外）
官網
峰村釀造、古町糀製造所》
離開今代司酒造，徒步4分鐘左右就來到另一間名店「峰村釀造」，這裡也可以進工場參觀味噌製法，同樣是免費的，入場時要戴上頭套和鞋套以確保衛生。參觀日程以星期六、日為主，一日兩團，詳細日程表請看官網。
導覽人員給我們看未成品的味噌，聞到來就非常香！（馬上就想下廚了）
參觀完工場，就去相連的「古町糀製造所」喝個下午茶吃吃甜點。
左邊的是蘋果生姜糀特飲（410円），右邊的是熱糀黑豆可可特飲（450円），中間的是味噌冰淇淋（430円），淡淡的味噌味十分有趣，脆米好吃到會上癮。
直營商店內不定期舉辦盛味噌遊戲，只要剛剛好盛夠1kg的味噌，就可以免費拿走！（原價是680円），盛得太多或太少的話都算失敗，也可以用500円優惠價買走。因為剛剛好1kg真的很難，所以重量在50g前後的話職員都會放過你（笑）
這樣到底夠不夠1kg呢？
哈哈哈足足有1.32kg，是完全失敗的，你也要來挑戰一下嗎？
這裡對於愛下廚料理的人如我，是非常危險的！因為我喜愛和食，看見滿滿的醬料幾乎都想買，種類真的很多，而且包裝充滿設計感就讓人購物欲大開啊。
這一款脆米就是剛剛吃冰淇淋時上面的邪惡小東西！不用考慮立馬買了兩包
糀鍋調味料可以直接用來做火鍋，屬於清爽的鹽味，煮雞肉鍋應該很適合。
這一款可以代替味醂使用的調味料，比味醂黏稠一點，試味之後驚為天人，拿來做玉子燒和醃肉一定好吃。除了這些我還買了麵包抹醬等等，就這樣帶著滿滿的醬料離開（是有多愛煮）來到就一定忍不到手啊！
峰村釀造
地址：新潟県新潟市中央区明石2丁目3-44
營業時間 ：平日 10:00～17:00／星期六、日、假日 10:00～18:00
見學時間 ：舉辦日程可查看官網，無須事先預約（11:00及14:00，每日兩次）
定休日：12月31日～1月2日
官網
古町糀製造所 藏屋敷店
地址：新潟県新潟市中央区明石2丁目3-44
營業時間 ：平日 10:00～17:00／星期六、日、假日 10:00～18:00
定休日：星期二、年末年始
官網
晚餐：「km-0 niigata lab」實驗廚房Live Kitchen》
在新潟車站直通的「km-0 niigata lab」，除了售賣新潟當地設計及食文化商品外，也附設咖啡店，但重頭戲就是不定期舉辦的「實驗廚房Live Kitchen」！
新潟是全日本稻米生產量第1名，季節野茶和水果種類豐富，「km-0 niigata lab」為了推廣當地食文化，安排不同的廚師，在開放式廚房，以不同的主題上演的料理秀，可以說是每次來都可以有新的味覺感悟，Live Kitchen每次的參加費用每人3000円起（不含稅），需時約90分鐘。這裡每日都提供新潟的當地蔬菜等食材製作的午餐、晚餐喔！
今晚的料理人是名廚鈴木將先生，新潟好多間超有質感的餐廳都是他旗下的（超厲害的人馬）
最喜歡就是看到滿滿色彩繽紛的食物了！在開場之前，鈴木先生就一直在準備。
我們還試喝新潟的當地手工啤酒「沼垂ビール」，清新而且容易入口。
今晚的菜單非常豐富！
前菜 ・蕗味噌拌起司 ・冬野菜沙拉拼盤 ・雪大根麹煮 ・雪室紅蘿蔔炸物 ・鄉土煮菜及打豆 ・味噌烤里芋 ・麹‧地卵玉子燒 主菜 ・奶油体菜花蛤 ・清酒義式水煮真鯛魚配寒玉甘藍 ・稻草燻製雞肉 配 笹川流れ天然鹽 ・8種餡料隨意選的手工飯糰 甜點 ・里芋巧克力 伴牛蒡脆片及粉雪
前菜的顏色令人胃口大開，左上角的「雪大根麹煮」我是完全大推！本來不這麼喜歡蔬菜的我也是服了，因著雪國地形，在雪下生長而成的白蘿蔔凝聚了甜味和鮮味，從來沒吃過這樣甜的蘿蔔！中間的雪室紅蘿蔔也一樣非常甜而且清新，可以說是初次吃到這樣的美味。
「奶油体菜花蛤」 及 「清酒義式水煮真鯛魚配寒玉甘藍」，食材愈新鮮，就愈不用花巧的調理方法，能夠吃到食材本身最純粹的味道，海鮮味滲進寒玉甘藍裡面非常好吃！
可以隨意在8種配料內選擇喜歡的，鈴木先生即席做成飯糰。
新潟的米配上鹹香的饀料，就是簡單又溫暖的美味。
稻草燻製的雞肉，肉汁得以保留之餘又香氣四溢，佐以天然礦物鹽令味道又多了層次。
在這裡，可不只是一般的吃個飯而已，喜歡食文化，大廚也會來交流選用食材和烹調的心得，有故事的食物更加好吃。更貼心的是，如果怕大家說話聽不懂，在預約時先跟工作人員溝通可以安排工作人員翻譯，暫時有中文、英語、韓語、俄語，連會說西班牙語的人員都有！
比起一般餐廳，這樣大夥兒的Social Dining（社交晚餐）跟當地人溝通，感覺就跟這個地方建立了聯繫，旅行時安排一次這樣的體驗也我認為十分值得。
km-0 niigata lab
地址：新潟県新潟市中央区花園1丁目1番地1号（CoCoLo西N+）
營業時間 ：9:00～20:00 【午餐】 11:00～17:00／ 【晚餐】 17:00~20:00（最後點餐時間 19:30）
定休日：年中無休
官網 | Facebook
（預約Live Kitchen的話請往官網發電郵或在Facebook聯絡喔！）
宵夜：古町花街美食巡禮（田舍家）》
如果你認為今天的食文化之旅就到這兒，那就大錯特錯了！新潟人告訴你，「新潟的夜晚現在才要開始！」
我們回到古町花街，使用現時最划算的美食套票，喝酒吃宵夜去！
作為遊客，在考慮餐廳要吃哪一間的時候經常會有許多疑慮，例如不知道什麼才是推薦，有哪些料理值得吃這樣，古町花街美食巡禮套票每份4800円（含稅），裡面除了美食地圖，重要的是3張美食兌換券，有指定30多家的加盟店，可以拿著兌換券直接去店裡用餐啦！
*注意：照片上寫期間至2019年3月31日並不是完結，之後也會繼續做的，只是每期參與的店舖或許會有不同
兌換券所兌換的美食品項都是指定的，通常是一份料理再加飲料（一般是日本酒、啤酒或者無酒精飲料），免卻了點餐的麻煩，每家店所需的票券數量不同，可以隨意搭配，在進店時出示予店家就可以，非常方便。
資訊中心裡面的大姐非常熱情好客，講解也清楚，想知道推薦的料理店也可以問她喔！
古町花街資訊中心
地址：新潟県新潟市中央区古町通9番町1474-1
官網
*套票可以在新潟車站「km-0 niigata lab」購買
事不宜遲，來到第一家店家「田舍家」，店面看起來就是傳統日本料理，看起來不知道價錢如何，通常我會對這種可能是超高價的店有些卻步，但有套票在手就沒有這個煩惱。
套票兌換的是新潟的代表鄉土料理のっぺ（Noppe），一般是將紅蘿蔔、香菇、稚茸、雞肉等以醬油湯頭燉煮，新潟人在新年時必定會吃的料理，每家餐廳和每個家庭的做法均有不同。
此外還有一份醬汁豬排（ダレカツ），炸豬排蘸上鹹甜的醬汁，是新潟人的靈魂美食，配啤酒一流。
另外單點的有鄉土料理「わっぱ飯」，在木製或竹製的籠裡面，將白飯加了醬汁，上面再舖上豐富的食材所煮成，我選的是鮭魚親子口味（1500円，不含稅），份量超級大，魚肉保持鮮嫩，配上鮮美的魚子剛剛好。
田舍家
兌換內容：純米吟釀、米酒或啤酒1杯 及 のっぺ、醬汁豬排
地址：新潟市中央区古町通9番町1457
營業時間：星期一至六、假日前夕: 11:30～14:30 17:00～22:30 （最後點餐時間 22:00）
星期日、假日: 11:30～14:30 17:00～21:30 （最後點餐時間 21:00）
定休日：12/31・1/1
宵夜：古町花街美食巡禮（イタリア軒 割烹 螢）》
最後一站我們來的地方不可思議，這樣高級的日本料理場所也可以使用套票？平時的話應該沒辦法踏進來半步吧。
因為我們人多所以就有獨立的包廂，內部裝修就是高級溫泉旅館的格局。
剛才田舍家所需的票券是1張，這家則是2張。（相等價值3200円）
這一次票券包含的是一份天婦羅、燒鮭魚、起司里芋和茶碗蒸，以及一杯自選的酒類。
雖然3200円一份套餐還是貴了一點，但這樣的環境不是常常有機會可以來到，也算是不錯的體驗。
部分票券可使用的店家只需要1張兌換券，每份套票有3張為例，也就是一份套票最好可以吃遍三家料理店了！
イタリア軒 割烹 螢
兌換內容：啤酒或地酒1杯、季節酒菜、小菜、煮物或湯品各1份
地址：新潟市中央区西堀通7－1574
營業時間：17:30～20:30
定休日：無休
官網
住宿新潟市：JR-EAST HOTEL METS NIIGATA（JR東日本ホテルメッツ新潟）
這一次住宿在位置絕佳的JR-EAST HOTEL METS NIIGATA（JR東日本ホテルメッツ新潟），是JR旗下的飯店，所以直接連著新潟車站，根本不用走出室外，下雨下雪都不怕！一出來就是7-11便利店和來新潟必訪的名店「ぽんしゅ館〜唎酒番所〜SAKE tasting」，500円就可以試飲幾款日本酒，更是買伴手禮買到破產的危險地域。飯店房型和「ぽんしゅ館」的詳細介紹我會留在下篇，繼續留意了！（續）
》尋找最低房價
延伸閱讀》【新潟自由行】在地人帶路！新潟2天小旅行 文化體驗、伴手禮推薦 Day2
新潟2天小旅行 行程表
DAY1
東京車站出發 到達 越後湯澤車站 》搭乘 現美新幹線 》新潟車站 》
古町和服「和gen」》參觀 舊齋藤家別邸 》
午餐：「せかい鮨」極致壽司套餐》
沼垂Terrace商店街散策（沼貓燒、taruhi glass works 蜻蛉玉手作體驗、悉地院）》
新潟釀造名物巡禮（今代司酒造、峰村釀造、古町糀製造所）》
晚餐：「km-0 niigata lab」實驗廚房Live Kitchen》
宵夜：古町花街美食巡禮（田舍家、イタリア軒 割烹 螢）*使用附地圖的套票
住宿：JR-EAST HOTEL METS NIIGATA（JR東日本ホテルメッツ新潟）
DAY 2
早餐：JR-EAST HOTEL METS NIIGATA（JR東日本ホテルメッツ新潟）
大榮寺 坐禪體驗》午餐：北方文化博物館 羽釜炊飯》
Suzuvel 買小吃》下午茶：「km-0 niigata lab」甜點時間》
新潟車站「ぽんしゅ館 利き酒ミュージアム」（Ponshu館）500円試飲日本酒》
「新潟銘品館」搜購伴手禮》回程 至東京
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