第一次來日本北陸地區的金澤賞楓旅行，除了賞景、逛美術館之外就是吃美食了。因為每人喜好不同，一直都覺得沒有什麼是必吃的，但這次推介的「いたる のど黒めし本舖」 喉黑魚 料理專門店我是覺得不來吃就太浪費，也是我整個金澤行程裡面最滿意和最想再吃的一餐，雖然是在地超人氣的排隊名店，被譽為想吃到就必須開店前排隊，也不太見到有外地遊客。
喉黑魚 是什麼？
喉黑魚（のどぐろ）是日本海名物，也是日本最高級的白身魚品種之一，外表是紅色，正式名稱是赤鰭，因口腔內部呈黑色所以被稱為「喉黑」，所以喉黑魚產品的介紹圖片都是張大口。喉黑魚的魚脂十分豐富，甜味十足，無論是刺身、炭燒、汁煮、熬成高湯等都是極級美味，差不多全身都可食用的喉黑魚，連魚骨也可以拿去炸成天婦羅，所以是一點不浪費。很多人都說秋冬來金澤除了加能蟹之外，最不能錯過的就是喉黑魚，但加能蟹要冬季解禁才可以吃，喉黑魚可是一年四季都可以吃到。
喉黑魚料理雖然在遊客必到的近江町市場也可以吃到，但你問在地人哪一間餐廳的喉黑魚最好吃，大家都會說是這一間「いたる のど黒めし本舖」，店舖位於旺區「香林坊」的一角，「いたる」有兩間店，一間是居酒屋，一間是喉黑魚專門店，要吃喉黑魚飯（のど黒めし）就要來這一間。
深海的寶石！從頭到尾都可以吃
「いたる のど黒めし本舖」每日營業午餐（12:00-14:30）及晚餐時段（17:30-21:00），店內有30個座位，在開店前一小時就會開放記名簿登記，我這次是晚餐時段來，17時來到，第一輪的記名簿已經寫滿（暈）等第一輪的人離開應該也要差不多2小時，所以我們寫好名就抓空檔去兼六園看夜楓（完全不浪費時間！當時氣溫只有10度左右，在戶外等2小時會死吧）
結果我們1個半小時後回來，已經過了我們的叫號（前面的人你們也吃太快了吧）所以還是要等30分鐘才進到店內。
來店的所有人都是每人一份喉黑魚飯（2800円），之外，我們還點了喉黑魚高湯玉子燒、喉黑魚骨仙貝，當然少不得啤酒。
喉黑魚骨仙貝（300円）和前菜先上桌。
是魚尾部分連骨一起脆炸，像薯片一樣脆！超喜愛炸物的我十分滿意這個～配啤酒太幸福了！
這個喉黑魚高湯玉子燒（700円）也是必點，蛋非常嫩滑，而且吸收了喉黑魚高湯後味道變得很豐厚。
主角登場！喉黑魚飯三吃（のど黒めし）2800円。和吃名古屋鰻魚飯的3段吃法類似，先不加任何東西，吃出原味，然後再加入配料拌勻吃，最後加入高湯變成茶漬飯。
一打開，是香氣四溢的喉黑魚釜飯，首先吃原味，就這樣吃的時候，已經吃到飯有吸收到魚的香味，而魚身的脂肪充足，軟腍又肥美，不誇張的超！好！吃！只要你喜歡肥美的魚例如大拖羅等都會喜歡這個。
魚皮也烤得焦香。
加入蔥、紫菜、Wasabi後拌勻再吃也不錯，只是原味本來就很驚艷了！吃完這個再叫店員拿「出汁」（だし Dashi），就是最後要加進去的高湯。
加入高湯之後簡直是不得了，想不到這個最終BOSS如此厲害！魚味十分濃郁，將鮮味都凝縮在湯裡面，配飯一起吃真是非常適合非常好吃，無需多言。
埋單時看見這個喉黑魚煎餅（每盒1300円），就忍不住手又買了。
每盒12包，獨立包裝，當伴手禮吧～拆開是圓形脆米餅的樣子，一吃下去香脆又有濃濃魚味。
這一家「いたる のど黒めし本舖」，雖然要花了點時間等候，基本上我在日本是盡量避開要等位或者要排隊的餐廳的，但是這間完全沒令我失望，我是誠意推介給大家。
いたる のど黒めし本舖
地址：石川県金沢市柿木畠2-8
營業時間： 12:00～14:30（Last Order 14:00）／17:30～21:00（Last Order 20:30）
休息日：星期日
官方網頁：http://www.itaru.ne.jp/kakinoki.htm
如何前往：乘搭北鐵巴士在「香林坊」站下車，徒步7分鐘。
