【金澤美食】日本海名物 喉黑魚 三吃 のど黒めし本舖 金澤必吃推介

第一次來日本北陸地區的金澤賞楓旅行,除了賞景、逛美術館之外就是吃美食了。因為每人喜好不同,一直都覺得沒有什麼是必吃的,但這次推介的「いたる のど黒めし本舖喉黑魚 料理專門店我是覺得不來吃就太浪費,也是我整個金澤行程裡面最滿意和最想再吃的一餐,雖然是在地超人氣的排隊名店,被譽為想吃到就必須開店前排隊,也不太見到有外地遊客。


喉黑魚 是什麼?

金澤美食 喉黑魚 三吃 のど黒めし本舖 金澤必吃推介

喉黑魚(のどぐろ)是日本海名物,也是日本最高級的白身魚品種之一,外表是紅色,正式名稱是赤鰭,因口腔內部呈黑色所以被稱為「喉黑」,所以喉黑魚產品的介紹圖片都是張大口。喉黑魚的魚脂十分豐富,甜味十足,無論是刺身、炭燒、汁煮、熬成高湯等都是極級美味,差不多全身都可食用的喉黑魚,連魚骨也可以拿去炸成天婦羅,所以是一點不浪費。很多人都說秋冬來金澤除了加能蟹之外,最不能錯過的就是喉黑魚,但加能蟹要冬季解禁才可以吃,喉黑魚可是一年四季都可以吃到。

喉黑魚料理雖然在遊客必到的近江町市場也可以吃到,但你問在地人哪一間餐廳的喉黑魚最好吃,大家都會說是這一間「いたる のど黒めし本舖」,店舖位於旺區「香林坊」的一角,「いたる」有兩間店,一間是居酒屋,一間是喉黑魚專門店,要吃喉黑魚飯(のど黒めし)就要來這一間。


深海的寶石!從頭到尾都可以吃

いたる のど黒めし本舖」每日營業午餐(12:00-14:30)及晚餐時段(17:30-21:00),店內有30個座位,在開店前一小時就會開放記名簿登記,我這次是晚餐時段來,17時來到,第一輪的記名簿已經寫滿(暈)等第一輪的人離開應該也要差不多2小時,所以我們寫好名就抓空檔去兼六園看夜楓(完全不浪費時間!當時氣溫只有10度左右,在戶外等2小時會死吧)

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自己在記名簿上填名字,店員只會日語,所以寫片假名就好。

結果我們1個半小時後回來,已經過了我們的叫號(前面的人你們也吃太快了吧)所以還是要等30分鐘才進到店內。

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來店的所有人都是每人一份喉黑魚飯(2800円),之外,我們還點了喉黑魚高湯玉子燒、喉黑魚骨仙貝,當然少不得啤酒。

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喉黑魚骨仙貝(300円)和前菜先上桌。

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是魚尾部分連骨一起脆炸,像薯片一樣脆!超喜愛炸物的我十分滿意這個~配啤酒太幸福了!

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這個喉黑魚高湯玉子燒(700円)也是必點,蛋非常嫩滑,而且吸收了喉黑魚高湯後味道變得很豐厚。

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主角登場!喉黑魚飯三吃(のど黒めし)2800円。和吃名古屋鰻魚飯的3段吃法類似,先不加任何東西,吃出原味,然後再加入配料拌勻吃,最後加入高湯變成茶漬飯。

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一打開,是香氣四溢的喉黑魚釜飯,首先吃原味,就這樣吃的時候,已經吃到飯有吸收到魚的香味,而魚身的脂肪充足,軟腍又肥美,不誇張的超!好!吃!只要你喜歡肥美的魚例如大拖羅等都會喜歡這個。

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魚皮也烤得焦香。

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加入蔥、紫菜、Wasabi後拌勻再吃也不錯,只是原味本來就很驚艷了!吃完這個再叫店員拿「出汁」(だし Dashi),就是最後要加進去的高湯。

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加入高湯之後簡直是不得了,想不到這個最終BOSS如此厲害!魚味十分濃郁,將鮮味都凝縮在湯裡面,配飯一起吃真是非常適合非常好吃,無需多言。

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乳白色的高湯太美味了

埋單時看見這個喉黑魚煎餅(每盒1300円),就忍不住手又買了。

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每盒12包,獨立包裝,當伴手禮吧~拆開是圓形脆米餅的樣子,一吃下去香脆又有濃濃魚味。

這一家「いたる のど黒めし本舖」,雖然要花了點時間等候,基本上我在日本是盡量避開要等位或者要排隊的餐廳的,但是這間完全沒令我失望,我是誠意推介給大家。


いたる のど黒めし本舖

地址:石川県金沢市柿木畠2-8
營業時間: 12:00~14:30(Last Order 14:00)/17:30~21:00(Last Order 20:30)
休息日:星期日
官方網頁:http://www.itaru.ne.jp/kakinoki.htm
如何前往:乘搭北鐵巴士在「香林坊」站下車,徒步7分鐘。


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