【東京咖啡朝聖】銀座 Cafe de L’ambre 琥珀咖啡 日本第一間咖啡專賣店

在日本咖啡界最有地位的咖啡店之一,絕對不得不提東京銀座的 Cafe de L’ambre 琥珀咖啡 。時值戰後,創辦人關口一郎本來是從事電影器材相關工作,在公司的接待室以自己手沖的咖啡代替茶來招待客人,結果大受好評,有很多人拿著伴手禮拜訪,不談公事,只為求一杯咖啡,也促使關口先生在1948年於西銀座小巷開設第一家專注賣咖啡的店,旁邊的餐廳70年代遭遇火災,咖啡店才搬遷到銀座八丁目至今。


琥珀咖啡 專心只做一件事

在戰後時期,銀座賣得最貴的一杯咖啡是90円,而 琥珀咖啡 每杯則賣100円。關口先生聽到外面傳言這間咖啡店可能不出10日就會倒閉,但亦有遠道而來的客人向關口先生表示「能在戰後再次喝到美味的咖啡」充滿感謝,就決心繼續做,對自己的出品充滿自信,深信店舖無需開在大街而是開在小巷裡,客人一樣會找上門來。

【東京咖啡朝聖】銀座 Cafe de L'ambre 琥珀咖啡 日本第一間咖啡專賣店

【東京咖啡朝聖】銀座 Cafe de L'ambre 琥珀咖啡 日本第一間咖啡專賣店

在店內除了研磨咖啡外,也有單品咖啡提供,一律手沖。關口先生在2018年逝世,雖然早已將最前線的咖啡吧台交給外甥林不二彥,但生前仍然會在店內坐鎮,坐在一旁的沙發休息。上次去銀座特地去了試這家開業70年的老牌咖啡店。巷弄內的小店和外面滿是名牌店的大街形成強烈對比,店內保持舊式昭和傳統氛圍,有點昏暗的燈光和色調,彷如穿越時光隧道。店內一如舊式咖啡館,依然保持全店可吸煙。

【東京咖啡朝聖】銀座 Cafe de L'ambre 琥珀咖啡 日本第一間咖啡專賣店

【東京咖啡朝聖】銀座 Cafe de L'ambre 琥珀咖啡 日本第一間咖啡專賣店

【東京咖啡朝聖】銀座 Cafe de L'ambre 琥珀咖啡 日本第一間咖啡專賣店

【東京咖啡朝聖】銀座 Cafe de L'ambre 琥珀咖啡 日本第一間咖啡專賣店

可以的話,記得要坐吧台位置,可以欣賞到咖啡師現場手沖的技藝,流暢而華麗。

【東京咖啡朝聖】銀座 Cafe de L'ambre 琥珀咖啡 日本第一間咖啡專賣店

【東京咖啡朝聖】銀座 Cafe de L'ambre 琥珀咖啡 日本第一間咖啡專賣店

第一次到 琥珀咖啡 的客人多會選擇招牌的花式咖啡「琥珀女王」,將咖啡加入砂糖和焦糖,冰鎮後倒入高腳杯,再慢慢倒入無糖煉乳。咖啡師說明不用攪拌直接喝,口感多重就如一杯水果酒。

【東京咖啡朝聖】銀座 Cafe de L'ambre 琥珀咖啡 日本第一間咖啡專賣店

【東京咖啡朝聖】銀座 Cafe de L'ambre 琥珀咖啡 日本第一間咖啡專賣店
陪我來的朋友不太習慣喝咖啡,所以點了Cafe au lait 牛奶咖啡,也十分好喝而且味道溫暖。

在場三位咖啡師其中包括林不二彥先生都會說簡單英語。另外兩位,一位能說韓語,一位看來是後輩的更能說流利中文。離開結帳時跟那位會中文的咖啡師談了兩句,才知道原來他是廣州人,所以也會廣東話,能以多種語言向客人介紹心水咖啡。雖然關口先生已經離開,下次去東京時,不妨去感受一下日式傳統咖啡職人的手藝。


Cafe de L’ambre

地址:東京都中央区銀座8-10-15
營業時間:平日 12:00-22:00(Last Order 21:30)/星期日及公眾假期 12:00-19:00(Last Order 18:30)
定休日:年末年始外無休
如何前往:銀座站A3或A4出口最近
官方網站


延伸閱讀

想去東京的你不要錯過:
【東京景點】豐洲teamLab Planets TOKYO 光影互動體驗型展覽 用身體玩藝術(購票&交通資訊)
【東京食記】秋葉原美食 2018-2019 隱藏版推薦5選
【東京甜點】幸せのパンケーキ 幸福鬆餅超滿足推薦 店家預約教學
【東京甜點】FLIPPER’S 下北沢 蛋味濃郁空氣感的奇跡鬆餅
【東京甜點‧六本木】Toshi Yoroizuka 新鮮手作高級甜品Bar 米芝蓮名廚主理
【東京咖啡朝聖】銀座 Cafe de L’ambre 琥珀咖啡 日本第一間咖啡專賣店
【東京美食‧六本木】AFURI 阿夫利 清新系柚子鹽味拉麵
【東京美食‧神保町】原隻龍蝦拉麵 法式烹調超濃厚湯底 海老丸らーめん
【東京美食‧巢鴨】喜三郎農場 雞蛋料理居酒屋
【日本貓地方】豪德寺 數千隻招福貓排排企 祈福聖地
【日本貓地方】神樂坂 街角的貓雜貨小店 手信之選|東京貓旅行(上)
【日本貓地方】神樂坂 隱身市區的秘密 貓Cafe |東京貓旅行(下)
【東京賞櫻】代代木公園賞早春河津櫻 2月下旬滿開 原宿站3分鐘路程
【TVB周遊東京2】第1集 1500円豪華海鮮丼 | A5和牛放題 | 500円服飾任搶
【TVB周遊東京2】第2集 東京第一名炸豬排 成藏 | 本格天婦羅 | 7年最高金賞炸雞
【TVB周遊東京2】第3集 teamLab 台場 | 紅鶴Pancake限定60份 | 惠比壽燒肉壽司
【TVB周遊東京2】第4集 高質連鎖居酒屋 刺身串燒 | 世田谷線 路面電車一日散策
【TVB周遊東京】第1集 東京正月限定活動 吞拿魚100円任夾
【TVB周遊東京】第2集 肉食迷特集 夫婦&寵物御守
【TVB周遊東京】第3集 東京特色住宿3選 冬日暖笠笠被爐火鍋
【TVB周遊東京】第4集 東京食放題回本之選 壽司放題 蠔放題
【TVB周遊東京】第5集 大胃王挑戰100隻餃子 文青三角路線
【TVB周遊東京】第6集 極上毛蟹鍋|海鮮丼|超濃抹茶雪糕
【TVB周遊東京】第7集 米芝蓮素食拉麵|真鯛拉麵|風呂敷手信
【TVB周遊東京】第8集 200年老店鰻魚飯 泥鰍鍋|冠軍親子丼|足湯Cafe
【TVB周遊東京】第9集 白雲蛋包飯|鮮魚直營店海鮮丼|花店Cafe|奧澀谷一日散策
【TVB周遊東京】第10集 世田谷舊貨市集|古物古著控必逛高円寺|神保町古書街
東京住宿房價查詢
成田機場往返東京市區 Skyliner京成電鐵優惠車票
東京迪士尼樂園1日電子門票優惠
東京地鐵乘車券(1日/2日/3日券)
日本4G WiFi HK$13/日起