將藝術創作融合甜點，是新加坡著名甜點師 Janice Wong （黃慧嫻）的作品特色，無論是甜點造型或者味道上都有與眾不同的感覺，素以意想不到的食材製作甜點，而且每道甜點均配上一杯特別的飲料，隆重得像法國餐，令人十分好奇。
來自新加坡的甜品女王 – Janice Wong
Janice Wong 有「甜品女王」之稱，她在新加坡國立大學修讀經濟系，後來到巴黎的藍帶廚藝學校進修，畢業後在世界級的餐廳鍛煉技藝，曾經是Pierre Hermé的弟子（難怪她的作品我如此喜歡）。比起廚師，Janice更像是個藝術家，主要以創作edible art（可以吃的藝術品）為主題的甜點。2007年於新加坡開設「2am:dessertbar」，2013年及2014年連續兩年被威廉．瑞德商業傳媒（William Reed Business Media）舉辦的「亞洲50最佳餐廳」（Asia’s 50 best）選為最佳甜點師。
她的甜點一大特色，是擅長使用不被認為可以拿來做甜點的食材，以及獨特的造型和口感，配上精緻的餐盤十分luxury。東京之行的其中一個期待位就是去 Janice Wong Dessert Bar品嚐甜點套餐，為了確保有位置，我是在官網預約連飲料的午餐Course的。我們一行4人，其中一個朋友不喝酒，網上預約有特別價格，午餐Course平均每人4,875円。
招呼的甜品師會一點英語，在開始上菜之前也跟我們確認了有沒有對某一種食物過敏。
總括5道甜點之中，味道最令我驚喜的是「牛蒡與松露巧克力」，食材的配搭實在意想不到，巧克力基底也是極美味。整體大人風的設定之中，「柚子椰子意大利飯」當中的玉桂脆脆，味道和口感偏孩子氣也是一大驚喜。擺盤以不規則形狀及裝飾成份比例較重，是一次視覺、味覺和觀感的盛宴。除了在味覺上獲得滿足，感覺也分享了 Janice Wong 本人對藝術的品味，絕對不只是甜點這樣簡單。
知道Janice Wong也即將在澳門美獅美高梅開設首間澳門分店，看來也是要去試試了！
Janice Wong Dessert Bar
地址：〒151-0051 東京都渋谷区千駄ヶ谷5-24-55
休業日：依據NEWoMan SHINJUKU為準
營業時間：（平日）11:00-16:00 ／ 17:00-23:00 （星期六、日、公眾假期）11:00-23:00，最後入店時間為22:00
Last Order：Course 21:00／甜點 22:00／飲料 22:30（每位最少要叫一份甜點）
網上預約：請按此
官方Instagram：@janicewongjp
如何前往：從JR新宿駅 新南口，從甲州街道改札出來地面右邊第2家店就是了
