在日本，通常以counter bar形式的除了拉麵店都是高級料理如omakase壽司店等，近年大熱的甜品counter bar亦是我的喜愛，看見甜品師在跟前製作甜品也是樂趣一種，對甜品的期待度也會大增。 Toshi Yoroizuka 位於東京六本木，主廚是曾在比利時米芝蓮三星名店做大廚的鎧塚俊彦，一共在歐洲學藝8年，收到點餐後即場使用當季食材，在客人面前製作甜品，也鼓勵客人配以香檳或酒類來提升甜品的食味，他稱這種甜品為「Live Dessert」。在2017年尾的TVB節目「森美旅行團」中也有介紹 Toshi Yoroizuka 的甜品，除了六本木，惠比壽也有分店。
Toshi Yoroizuka 的「Live Dessert」
那天在六本木想吃甜點，在Tabelog看到的評語發現很多都是說這裡的Mille Feuille（拿破崙餅）很好吃，那就決定是這間了。甜品counter bar一般裝修都較高級，成品賣相都偏藝術風，用料也會比較考究， Toshi Yoroizuka 在六本木Midtown的地舖，店內位子只有吧枱位共14個，甜品師製作甜品時的一舉一動都看得很清楚，也可以拍照，只是店方說明不可以拍影片。（是防止偷師吧）店內空間是和餅店共用的，不在店內用餐的客人也可以買外賣蛋糕，比起甜品店，這裡更像酒吧。
當日有7款甜品可供選擇，均一價是1350円，每日提供的甜品可能也有不同，詳看官網更新，圖文並茂地介紹每個甜品的材料、產地及組成，我今次的目標是Mille Feuille， Toshi Yoroizuka 的Mille Feuille是會依季節而定配上不同水果的，之前有配草莓的，今次的則配上全日本只有長野縣出產的紅洋梨「La vie en Rose」，加上蜂蜜味的雪糕。
點完餐後就會奉上一小杯番茄凍湯，作為吃甜品前清清喉嚨的準備，清新的酸味十分爽口。
我覺得拿破崙餅真的是很難吃得優雅的食物（汗）結果都是一層層打散重組來吃的。餅身約有一個杯墊大，主打的紅洋梨看起來就十分水潤，碟面以朱古力醬及糖漿作裝飾，從外觀來說，走和洋系高級感路線，比Janice Wong的全面新派路線，屬於較傳統的一種。
拿破崙餅的餅身非常酥脆，微甜，必須要提的是洋梨超多汁超鮮甜！而且吃起來不會有渣在裡面的感覺，單是洋梨就贏了～蜂蜜雪糕比較甜，感覺新鮮天然。將餅加上梨和蜂蜜雪糕一起吃，味道和質感平衡得很好，是值得一試的甜品。
我當日到店時是下午，未有想喝酒的氣氛，所以就只點了冰咖啡配甜品，我認為晚上來配杯酒應該不錯。如果只是單點甜品跟一杯餐前凍湯約為1400円左右，以地段、裝修來說算是合理的價格，推薦大家在六本木逛街後來 Toshi Yoroizuka 吃甜品！
Toshi Yoroizuka Mid Town
地址：東京都港区赤坂9-7-2 東京Mid Town East 1F Ｂ-0104
營業時間：11:00-21:00
官方網站
